Чавун і важкий посуд
Улюблений матеріал для газу — з кількома застереженнями.
Чому чавун добре працює на газі
Він накопичує тепло й вирівнює нерівномірність полум’я. Для тушкування це майже ідеально.
Вага
Важкий казан на тонкій решітці з часом її веде. Особливо якщо ставити його ривком.
Емальовані решітки
Сколюються від удару. Після цього метал під емаллю починає іржавіти.
Пересування
Чавун краще піднімати, а не совати по решітці: подряпини на емалі лишаються назавжди.
Пригорілий жир
На чавуні знімається довше. Абразив тут теж не варіант — псується нагар-покриття посуду.
Що перевіряємо
Рівність решіток і стан опор: перекошена решітка ставить посуд нерівно.
Не совайте казан по решітці
Емаль сколюється саме від тертя. Після цього під нею починається корозія, і решітка швидко втрачає вигляд і форму.
Плита ніби гріє слабше?
Скажіть, на якій конфорці готуєте й якого діаметра каструля. Часто відповідь у цих двох цифрах. Консультація безкоштовна.
Зателефонуйте нам